Les Fatche d'Eux restent des guides parfaits pour comprendre l'énergie tranquille d'Arles. Ces deux infirmiers de formation peaufinent, depuis quelques années, un répertoire ensoleillé qui, s'il est basé sur leur vie quotidienne de provençaux, prend vite des allures universelles. Pour cette interview, Jean-François et Alain Arsac sont accompagnés par un des piliers de la chanson occitane, Jan-Màri Carlotti, qui, s'il n'est pas comme il est dit dans cet entretien leur manager, est une sérieuse caution artistique.